بعد إخراج الخيار المخلل أو الكبر أو الفيتا من العبوة، يسارع كثيرون إلى سكب السائل المتبقي. لكن ماء الخيار والزيتون وغيرها من الأطعمة المحفوظة غني بالنكهة ويمكن أن يغير مذاق الطبق من دون تكلفة إضافية. وقد تناولت Eater استخداماته، ونقلت Danas الصربية أيضاً إرشادات التخزين عن Index.hr.
يمكن أن يكون السائل أساساً لتتبيلة أو صلصة أو تتبيل السلطة. يكفي مزج قليل منه بزيت محايد لتحضير تتبيلة للخضراوات الورقية والبقول، كما يمكن أن يحل محل التتبيلة المعتادة في سلطة التونة بالمايونيز.
ويمكن استخدام ماء الخيار المستعمل لتخليل خيار أو جزر طازج بسرعة. ويساعد المحلول الملحي على إبقاء البصل صالحاً للأكل أسبوعين إضافيين تقريباً، وخضراوات أخرى حتى شهرين.
تختلف مدة الصلاحية بعد فتح العبوة وحفظها في الثلاجة باختلاف المنتج. فقد يبقى ماء الخيار والزيتون والكبر حتى عام، بينما ينبغي استخدام سائل منتجات الألبان، ومنه ماء الفيتا، خلال أربعة إلى ستة أسابيع.