V červenci a srpnu 2023 Kaufland ve spolupráci se třemi regionálními potravinovými bankami spustil pilotní projekt v sedmi svých prodejnách, aby ověřil, zda je možné bezpečně a logisticky zvládnout darování nebalených a chlazených potravin, které po uplynutí interní lhůty již nesmí být vystaveny na pultu.
Podle manažerky operativních nákladů Lenky Janovské se v jedné testované prodejně denně zachránilo v průměru šest kilogramů čerstvého zboží, což za měsíc představuje 100 až 120 kilogramů – množství, které by jinak skončilo jako odpad.
Na základě těchto výsledků řetězec rozšířil darování a od ledna 2023, kdy se do potravinových bank dostávalo 15 tun potravin měsíčně, v červenci 2024 objem vzrostl na 170 tun, což je více než jedenáctinásobný nárůst. Celkem za loňský rok Kaufland daroval 1 208 tun čerstvých potravin.
Darované produkty jsou pro potravinové banky cennou komoditou, protože čerstvé sýry a uzeniny jsou v jejich zásobách vzácné. Jak uvádí manažer odpadového hospodářství Jakub Polášek, další rozšíření programu bude záviset na kapacitách regionálních bank, zejména na zajištění denního svozu.
Kaufland také zdůrazňuje, že darování nebalených a chlazených potravin představuje nejvyšší úroveň prevence plýtvání, protože vyžaduje přísné sledování teploty, evidenci alergenů a rychlou manipulaci. Tyto požadavky byly během pilotu úspěšně vyřešeny díky zapojení zaměstnanců na pultu.
Kromě darování potravin řetězec využívá automatizovaný systém AutoDispo, který v reálném čase plánuje objednávky a snižuje množství nevyužitého zboží. Díky tomu se ukazatel potravinového odpadu (Food Waste Intensity) snížil z 0,81 % v roce 2018 na 0,45 % v současnosti.
Zbytky, které již nesplňují podmínky pro lidskou konzumaci, jsou přesměrovány buď k chovu zvířat, kompostování nebo výroby bioplynu. Použitý potravinářský olej se pak využívá jako surovina pro biopaliva druhé generace a recyklovaná fólie se přetváří na odpadkové pytle pro vlastní prodejny.