El galardón, entregado durante la ceremonia de los Premios Solidarios ONCE Catalunya 2026, destacó el compromiso del establecimiento con la eliminación de barreras y la creación de experiencias gastronómicas accesibles para personas con diferentes necesidades.
Nectari ha desarrollado una carta adaptada para personas con autismo que utiliza pictogramas claros y coloridos para describir platos e ingredientes, facilitando la elección y reduciendo el estrés de los comensales; además, el menú está disponible en braille, lectura fácil y formatos digitales accesibles.
El restaurante también ha reformado su espacio físico con señalización visual, zonas tranquilas y una distribución que permite una movilidad cómoda, y ha capacitado a su personal en comunicación inclusiva para ofrecer una atención empática y adaptada al ritmo de cada cliente.
“Para todo el equipo de Nectari, recibir este premio es un orgullo inmenso y una inyección de energía”, declaró Jordi Esteve a Hule y Mantel, añadiendo que el reconocimiento valida su visión de la gastronomía como herramienta de inclusión y solidaridad más allá de la técnica culinaria.
Esteve explicó que la apuesta por la accesibilidad ha fortalecido la cohesión interna del equipo y ha convertido la inclusión en una parte natural de la identidad del restaurante, que ya cuenta con una estrella Michelin, un Sol de la Guía Repsol y un Sol Repsol Sostenible.
En la misma entrega, los Premios Solidarios ONCE Catalunya 2026 también reconocieron iniciativas como el programa Voluntaris final de vida de RTVE Catalunya y la asociación AFATRAC, subrayando la creciente atención del sector a la responsabilidad social y la hospitalidad inclusiva.
El chef reiteró que la inclusión debe ir más allá de cumplir normas legales, abogando por una formación temprana en hostelería que convierta la accesibilidad cognitiva y sensorial en la norma en todos los restaurantes.