Luonnonvarakeskus Luken laskelmien mukaan vuonna 2025 kaupan myymälöiden läpi virtaavien elintarvikkeiden hävikki oli tarkalleen 0,92 % kokonaismyynnistä, kun vuonna 2018 se oli 1,6 %. Tämä on yli 40 %:n väheneminen seitsemän vuoden aikana.

Vähennöksen taustalla on menekinhallinnan, ennustejärjestelmien ja myymälöiden päivittäisten käytännön ratkaisujen yhteinen panos, joiden avulla kysyntä ja tarjonta kohtaavat tarkemmin ja logistinen hävikki pienenee.

Päivittäistavarakaupan ry:n johtaja Ilkka Nieminen korostaa, että alle prosentin hävikkiosuus on merkittävä saavutus, mutta jokainen säästetty kilo on edelleen tärkeä: “Kauppa huolehtii siitä, että mahdollisimman suuri osa tuotetusta ruoasta päätyy myyntiin, mutta myös kuluttajan valinnoilla on väliä.”

UN:n kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti kaupan osuus ruokahävikin puolittamisesta on jo lähellä tavoitetta vuoteen 2030 mennessä, ja alennetuilla tuotteilla, hävikkihyllyillä sekä ylijäämää hyödyntävillä tuoteinnovaatioilla pyritään jatkamaan kehitystä.

Luken vuoden 2024 tiedot osoittavat, että vähittäis- ja tukkukaupan osuus koko elintarvikeketjun hävikistä on noin 13 %, samoin elintarviketeollisuudessa. Ravitsemuspalveluissa syntyy noin 19 % ja kotitalouksissa noin 45 % kaikesta ruokahävikistä.

Tutkija Inkeri Riipi painottaa, että “samankaltaista määrätietoisuutta tarvitaan koko ruokaketjussa, erityisesti kotitalouksien hävikin vähentämiseksi”. Hän kehottaa kuluttajia tarkistamaan kaappien sisällön ennen kauppaan lähtöä, suunnittelemaan ateriat etukäteen ja käyttämään ensin lähimpänä päiväystä olevat tuotteet.

Tänä viikkona 21.–27.9.2026 järjestetään Hävikkiviikko, jonka tavoitteena on muistuttaa, että ruoka on liian arvokasta hukattavaksi. Viikon teemoina korostetaan satokausiajattelua ja ruoan arvostuksen nostamista arjen valintoihin, mikä voi edelleen pienentää hävikkiä koko ketjussa.

Kaupan edistämät toimet ja kuluttajien tietoisuuden lisääminen muodostavat yhdessä perustan ruokahävikin jatkokehitykselle, jonka tavoitteena on puolittaa hävikki maailmanlaajuisesti vuoteen 2030 mennessä.