PTYn mukaan ruokahävikki on vähentynyt yli 40 % vuodesta 2018, jolloin osuus oli 1,6 % myynnistä. Vuonna 2023 se oli noin 0,9 %, mikä on merkittävä askel kohti YK:n kestävän kehityksen tavoitetta puolittaa ruokahävikki vuoteen 2030 mennessä – PTY:n mukaan tavoite on jo lähellä toteutumista kaupan osalta.

Yhdistys korostaa, että suurin osa hävikin ehkäisystä tapahtuu ennen kuin tuotteet edes päätyvät hyllyille. Tarkka logistiikka, myynnin ennustaminen ja ajantasaiset varastonhallintajärjestelmät varmistavat, että tarjonta ja kysyntä kohtaavat mahdollisimman tarkasti, ja kaupan henkilökunnan toiminta on ratkaisevaa.

PTY:n johtaja Ilkka Nieminen painottaa, että alle prosentin hävikkiosuus on “hieno tulos”, mutta jokainen säästetty kilo on edelleen tärkeä. Hän kehottaa kuluttajia suosimaan sesonkituotteita, kuten satokauden hedelmiä ja vihanneksia, sillä se auttaa vähentämään hävikkiä koko ruokaketjussa.

Kokonaisruokaketjun hävikin osuus on kuitenkin edelleen korkea. Luonnonvarakeskuksen (Luke) mukaan kotitalouksissa syntyy noin 45 % kaikesta ruokahävikistä, kun kaupan, vähittäiskaupan ja elintarviketeollisuuden osuus on noin 13 % ja ravitsemuspalveluissa noin 19 %.

K‑ryhmä on havainnut, että alennetut, punalaputetut tuotteet ostetaan eniten maanantaisin, ja suosituimpia ovat leipä, lihatuotteet ja valmisruoka. Tietoisen kuluttajan valinnat näissä tuotteissa auttavat vähentämään hävikkiä, sillä ne poistuvat hyllyiltä ennen kuin ne vanhenevat.

S‑ryhmä on ilmoittanut, että sen ruokahävikki laski viime vuonna 1,2 %:iin myynnistä. Yritys on myös lanseerannut uuden tavan tukea ruoka‑apua: yli 1 200 pullonpalautusautomaatilla ympäri Suomen kerätyt palautusrahat voidaan lahjoittaa suoraan ruoka‑avun tarpeisiin.

Asiantuntijat korostavat, että ruokahävikin jatkokehitys vaatii määrätietoisuutta koko ketjussa. PTY:n ja muiden toimijoiden toimet osoittavat, että systemaattinen yhteistyö logistiikan, kuluttajakäyttäytymisen ja sosiaalisen vastuullisuuden välillä voi edelleen pienentää hävikkiä ja samalla lieventää sen ilmasto- ja luontovaikutuksia.