Диетолог Мария Мухина предупредила, что питание только овощами может привести к дефициту белка. Данные NHS и Гарвардской школы общественного здравоохранения показывают, что хорошо спланированный растительный рацион может быть полноценным.
Диетолог Мария Мухина предупредила, что рацион только из овощей может привести к нехватке белка. Она также связала такую диету с изменением кислотно-щелочного баланса и риском нарушений здоровья.
При этом утверждения о том, что овощи активируют вирусы или меняют pH крови у здорового человека, не подтверждаются приведёнными медицинскими данными. Harvard T.H. Chan School of Public Health отмечает, что контролируемые исследования не показали существенного влияния рациона на кислотность крови.
Полностью растительный рацион может быть сбалансированным, но требует разнообразия и планирования. NHS рекомендует включать источники белка, такие как бобовые, тофу, орехи и семена, а также продукты, обогащённые необходимыми витаминами и минералами.