В безалкогольном вине может оставаться около 0,5% спирта, рассказал РИА Новости врач-нарколог Андрей Сергеев. Он советует не садиться за руль после такого напитка и объясняет это остаточным этанолом и возможной реакцией на знакомые вкус и запах.
По словам Сергеева, безалкогольное вино получают, удаляя спирт из обычного вина, в котором содержание этанола составляет 12–15%. Для этого применяют вакуумную дистилляцию, обратный осмос или пастеризацию. После обработки в напитке, как правило, остаётся около 0,5% спирта. Врач отметил, что напиток набирает популярность во всём мире, хотя в России его почти не производят.
Сергеев предупредил, что несколько бокалов могут увеличить суммарное количество поступившего этанола. Кроме того, характерный запах может стать поводом для проверки водителя инспектором. Его рекомендация не садиться за руль приводится как мнение специалиста, а не как универсальный юридический порог для алкотестера.
Врач также описал возможный психосоматический эффект: по его словам, знакомые вкус, запах и ритуал могут вызвать ожидание алкоголя и реакцию нервной системы с выбросом дофамина. Он перечислил возможные изменения поведения, включая активную жестикуляцию, повышенную разговорчивость и снижение концентрации. В отдельных случаях, по его словам, могут нарушиться координация и речь. При этом Сергеев подчеркнул, что речь не о токсическом опьянении от напитка.
Безалкогольное вино производится из обычного вина, в котором изначально может быть 12–15% этанола. Врач назвал три способа удаления спирта: вакуумную дистилляцию, обратный осмос и пастеризацию. CDC также отмечает, что напитки, маркированные как alcohol-free, могут содержать до 0,5% алкоголя.