Στο νέο κείμενο η κατηγορία των ψαριών επεκτείνεται ώστε να περιλαμβάνει «καπνιστά και παστένια ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του sushi», ενώ στα γαλακτοκομικά προστίθενται προϊόντα από ωμό γάλα, όπως τυριά και βούτυρο που παρασκευάζεται από ακατέργαστο γάλα.
Η αναθεώρηση αφορά την Αγγλία, την Ουαλία και τη Βόρεια Ιρλανδία και απευθύνεται κυρίως σε νοσοκομεία, μονάδες φροντίδας ηλικιωμένων, ξενώνες και άλλες δομές υγείας, καθώς και στις επιχειρήσεις που τις προμηθεύουν· η Σκωτία ακολουθεί ξεχωριστή οδηγία της Food Standards Scotland.
Η FSA διευκρινίζει ότι η αλλαγή δεν αντικατοπτρίζει νέα επιστημονική αξιολόγηση της Listeria monocytogenes, αλλά ανταποκρίνεται σε ερευνητικά ευρήματα σχετικά με την εφαρμογή των υφιστάμενων οδηγιών σε περιβάλλοντα φροντίδας και σε παρατηρήσεις τοπικών αρχών για ασάφειες σε νομικές υποχρεώσεις και πρακτικές.
Παράλληλα, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων (ECDC) ανέφεραν ότι το 2024 καταγράφηκαν 3.041 επιβεβαιωμένα κρούσματα διεισδυτικής λιστερίωσης στην ΕΕ, αύξηση σε σχέση με τα 2.952 του 2023, με στατιστικά σημαντική ανοδική τάση την τελευταία πενταετία.
Η λιστερίωση παραμένει η πιο σοβαρή τροφιμογενής λοίμωξη στην ΕΕ όσον αφορά τη νοσηρότητα και τη θνητότητα· περίπου 7 από τους 10 ασθενείς χρειάστηκαν νοσοκομειακή περίθαλψη και 1 στους 12 πέθανε, ενώ το ποσοστό νοσηλείας σε ανεξάρτητες κρούσεις έφτασε το 97,3 % και η θνητότητα το 15,6 %.
Οι οργανισμοί επισημαίνουν ότι η αύξηση των σοβαρών λοιμώξεων σχετίζεται εν μέρει με τη γήρανση του πληθυσμού και τις μεταβολές στις διατροφικές συνήθειες, καθιστώντας τους ηλικιωμένους, τις έγκυες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ιδιαίτερα ευάλωτους.
Η νέα οδηγία προσθέτει επίσης ενότητες για την καταχώριση επιχειρήσεων τροφίμων εντός δομών φροντίδας, την αναφορά περιστατικών ασφάλειας τροφίμων και την προώθηση κουλτούρας ασφάλειας, ενώ τονίζει την ανάγκη σωστής αποθήκευσης και επεξεργασίας κατεψυγμένων προϊόντων μετά την απόψυξη.
Η δημόσια διαβούλευση για τις προτεινόμενες αλλαγές θα διαρκέσει μέχρι τις 16 Δεκεμβρίου 2026· μέχρι τότε οι προτεινόμενες τροποποιήσεις παραμένουν σε στάδιο πρότασης και δεν έχουν ακόμη ενσωματωθεί σε οριστική νομοθεσία.